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Conservation viande cuite barbecue

Consommation et conservation de la viande lors d'un

Lors d'un barbecue, après la cuisson, consommez les aliments immédiatement. Évitez tout contact avec la viande non cuite ou la surface ayant servi à préparer la viande pour éviter la contamination alimentaire. Rangez les restes au réfrigérateur, dans des contenants fermés et ne les gardez pas plus de deux jours Si vous êtes sceptique quant à la conservation de la viande cuite, sachez qu'elle se conserve très bien pendant plusieurs jours. La durée dépend essentiellement du type de viande. Assurez-vous juste que la viande soit bien cuite. Les viandes rôties et fumées sont celles qui se conservent le mieux. En moyenne, vous pouvez les garder jusqu'à 5-6 jours. Les jambons cuits se conservent jusqu'à 10 jours au frigo contre 2 jours pour la viande hachée

La viande est un aliment très fragile, et une fois cuite, elle se consomme dans les trois à quatre jours, lorsque tu as respecté l'étape 1 ! Fais aussi appel à tes sens, la viande consommable ne doit dégager aucune odeur ! Nous te conseillons d'éviter de la consommer dans tous les cas plus d'une semaine après, si tu ne veux pas être malade Si vous conservez la viande dans une glacière avant de faire un barbecue, utilisez des blocs réfrigérants pour garder la glacière froide. Tenez la glacière loin de la lumière directe du soleil et évitez de l'ouvrir trop souvent pour empêcher l'air froid d'en sortir et l'air chaud de s'y infiltrer. Assurez-vous que vos produits de viande sont bien scellés et que l'eau produite par la glace n'entre pas en contact avec les produits de viande. Cela peut entraîner une contamination. Comment bien conserver la viande au réfrigérateur : 4 conseils 1- Stockez la viande. dans la partie la plus froide entre 0°C et +4°C) 2- N'empilez pas les unes sur les autres les viandes conditionnées. sous barquette des supermarchés. Elles doivent respirer On nous répète assez souvent de ne pas recongeler un produit... oui mais nous pouvons tout à fait congeler notre viande crue, la cuisiner quelques temps plus tard et la congeler une fois cuite. L'état du produit n'étant pas le même (cru puis cuit), il ne s'agit pas d'une recongélation

Conservation de la viande cuite au frigo : nos conseils

  1. En général, la viande cuite se stocke en moyenne trois jours au réfrigérateur bien emballée dans un sac congélation ou dans une boîte hermétique fermée
  2. Viandes, volailles, poissons, œufs. Placard. Réfrigérateur. Congélateur. Œufs frais crus 3 semaines. 4 mois. Jaunes et blancs frais 2-4 jours. 4 mois. Œufs cuits dur 1 semaine Agneau (côtelettes,..
  3. Tu peux conserver ta viande cuite maxi 2 jours, je dirais, que ce soit au frigo ou au freezer. Si tu as un congélateur, il faut le mettre sur 4 étoiles pour congeler au mieux ton produit
  4. Bien conservées, les boulettes de viande cuites se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Les boulettes de viande cuites et décongelées au réfrigérateur peuvent être conservées 3 à 4 jours supplémentaires au réfrigérateur avant cuisson ; les boulettes de viande décongelées au micro-ondes ou dans de l'eau froide doivent être consommées immédiatement
  5. ation de la viande crue. En parlant de viande crue justement, pensez à utiliser une planche pour découper poulet et autres morceaux de bœuf, et une seconde planche pour les autres aliments. Vous éviterez ainsi le transfert des micro.

Comment utiliser ses restes de barbecue ? - Save Ea

Viande de barbecue ou la conservation des aliments peut laisser à désirer. Quand un restaurant cuit de très grandes quantités de viande et les laisse ensuite à température ambiante, le. Il est donc déconseillé de congeler un produit si vous pensez qu'il n'est plus bon, que ça fait trop longtemps que vous l'avez au réfrigérateur. A contrario, si votre produit est sous vide et au réfrigérateur depuis seulement 2-3 jours alors vous pouvez, à priori, le congeler « sans risque » Le temps de conservation de la viande cuite au frigo peut être rallongé de quelques jours si vous optez pour une conservation sous vide. Une fois le plat cuisiné, mettez-le sous vide et placez-le dans la zone froide du réfrigérateur. Procédez de même pour la viande sous vide achetée en magasin ; Conservation de la viande - que faire pour bien conserver . Il est fortement déconseillé. Mets cuits en casserole, pâtés à la viande: 2-3 jours: 3 mois: Poissons: 3-4 jours (frais) 1-2 jours (cuit) 4-6 mois: Viandes cuites: 3-4 jours : 2-3 mois: Viande hachée, non cuite: 1-2 jours: 2-3 mois: Volailles cuites: 3-4 jours : 1-3 mois: Volaille, non cuite: 2-3 jour

Conseils sur la salubrité des aliments cuits au barbecue

Lors de votre prochain repas, épatez donc vos convives en choisissant l'une de ces viandes pour un barbecue original et savoureux. Marinade : le secret pour des viandes tendres et parfumées au barbecue. Pour beaucoup de cuisiniers, qui dit grillade de viande au barbecue dit marinade. Et pour cause, la marinade rend la chair plus tendre tout en la parfumant. De plus, elle est simple à réaliser et peut aider certaines viandes à ne pas se dessécher à la cuisson Crue ou cuite, en rôtis, steaks ou hachée, quelles sont les méthodes et durées de conservation de vos viandes ? Pour que la conservation de vos viandes soit optimale, il ne faut pas que la température de votre réfrigérateur dépasse 4°C. Il faut donc placer la viande et les produits tripiers.. Conservation. 8 à 10 jours sous réfrigération. Veuillez vous référer aux informations du fabricant, les saucisses aux choux vaudoises. ne se congèlent pas. Conseils de cuisson. Cuire dans. Vous pouvez recongeler la viande et le poisson cuits une fois, à condition qu'ils aient été refroidis avant de les mettre au congélateur. . Les aliments crus surgelés peuvent être décongelés une fois et conservés au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de devoir être cuits ou jetés les pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur. 2 jours pour : les viandes cuites ou marinées, les légumes avec beaucoup d'eau comme les concombres ou les tomates, les soupes agrémentées d'un produit laitier ou de viande, les champignons poêlés, les pommes de terre sautées, la purée de pomme de terre, la pâte à crêpe

Évitez cependant de congeler des produits qui auraient séjourné près du barbecue en attendant d'être cuits. Ne congelez que les produits qui ont été préservés de la chaleur. Étant donné que les cellules de la viande contiennent de l'eau et que l'eau augmente de volume lors de la congélation, la congélation a pour effet d'altérer plus ou moins fortement la maille de la. Renseignez-vous sur quelques règles très simples, mais essentielles, pour la conservation des aliments. Retrouvez également des tableaux de conservation par aliment Le tableau de conservation des aliments sous-vide. La durée exacte de conservation des produits sous vide varie selon que vous les conservez au réfrigérateur ou au congélateur. Mode. Aliments. Sans mise sous vide. Avec mise sous vide. Réfrigéré. Viande. 3 - 4 jours

Lamelles de kébab cuites. Réf : 4539. Tout ce qu'il vous faut pour réussir votre kébab avec la judicieuse sélection de 3 viandes différentes : dinde, poulet et veau. Produit halal. Marque : Maître Coq Conditionnement : Le sachet de 1kg Format : 1Kg. 9, 95 € 9,95 € / kg. Quantité souhaitée : 0. Ajouter à mes envies. Vous aimerez aussi. 4 Escalopes de veau noix 12, 00 € 0. La plupart des sauces se marient bien aux viandes rouges, mais pour accompagner une bonne côte de bœuf ou une entrecôte, certaines sauces sont à privilégier comme la sauce moutarde ou encore la sauce barbecue, au goût à la fois fumé et sucré ou une sauce béarnaise à base de beurre, jaune d'œuf, échalote, estragon et cerfeuil qui sera parfaite pour relever une viande grillée Conservation des aliments pour un barbecue. Lors d'un barbecue, tenez les aliments crus à l'écart des aliments cuits et utilisez des assiettes ou des plateaux distincts pour la viande cuite et la viande crue. Gardez la viande, la salade et autres aliments périssables au réfrigérateur en attendant de les servir; si vous rangez des aliments. Conservation. La viande crue doit toujours être conservée dans un réfrigérateur ou dans une glacière à 4ºC (40ºF) ou moins. Si vous utilisez une glacière, gardez-la froide en y déposant de la glace et en la plaçant loin de la lumière directe du soleil. Évitez aussi de l'ouvrir trop souvent. Assurez-vous que les produits de viande sont emballés dans des récipients. Viandes hachées, boulettes, saucisses doivent être cuites à cœur car des bactéries pathogènes peuvent survivre si la cuisson n'est pas assez complète. Ne pas utiliser les plats et ustensiles qui ont servi à découper et à transporter les viandes crues pour les servir une fois cuites. Lors d'un barbecue ou d'un pique-nique, ne pas.

Barbecue et santé : La cuisson au barbecue est-elle nocive

On en trouve dans les viandes et poissons cuits au barbecue, frits ou grillés. Des taux très élevés sont trouvés dans la viande rouge cuite au barbecue . En effet, les produits d'origine animale contiennent des composés azotés comme les protéines et la créatine ; lorsqu'ils sont soumis à une température supérieure à 100° C, ils libèrent des AHA En effet, une viande mal cuite peut présenter des dangers pour votre santé. Exit le thermomètre ! Pour accéder aux secrets de la viande cuite à la perfection, il faut se rendre du côté des jardins américains. Là-bas, le barbecue est érigé en un rituel incontournable. La technique de la paume de la mai

Une viande cuite se garde plus longtemps. On peut donc préparer un plat en sauce 2 ou 3 jours à l'avance avant de le servir. Une viande sous vide pourra être conservée au réfrigérateur 3 fois plus longtemps ! Cela facilite également le transport et le stockage. Vous pouvez également congeler votre viande sous-vide. Après ouverture de. Durée de conservation des viandes, des plats préparés et des produits laitiers. La congélation permet de conserver les aliments plus longtemps, mais quand même pas indéfiniment. Pour éviter les mauvaises surprises, consultez les temps de conservation recommandés pour les aliments suivants Œufs cuits dur 1 semaine Agneau (côtelettes, rôtis) 3 à 5 jours. 6 à 9 mois. Bœuf (biftecks, rôtis) 3 à 5 jours. 6 à 12 mois. Jambon cuit (en tranches) 3 à 4 jours. 1 an. Porc (côtelettes, rôtis) 3 à 4 jours. 4 à 6 mois. Viande hachée, boulettes de viande 1 à 2 jours. 2 à 3 mois. Viande cuite 3 à 4 jours. 2 à 3 mois. Volaille. Les boulettes de viande cuites et décongelées au réfrigérateur peuvent être conservées 3 à 4 jours supplémentaires au réfrigérateur avant cuisson ; les boulettes de viande décongelées au micro-ondes ou dans de l'eau froide doivent être consommées immédiatement. Combien de temps peut-on conserver des boulettes de viande non cuites au réfrigérateur ? Conservation. Au-delà d'évoquer directement la viande, ce terme désigne aussi l'ustensile servant à cuire cette viande. Exactement comme l'on parle aujourd'hui d'un barbecue pour décrire le grill qui sert à chauffer les aliments tout comme le repas tout entier, le terme « barbacoa » (mais aussi le terme « barbicu ») désignait aussi une grille en bois disposée au-dessus d'un brasier.

viande cuite : 3 à 4 jours. viande cuite en sauce : 3 à 4 jours. jambon tranché (cuit) : 3 à 4 jours. jambon tranché (fumé) : 7 jours. Comment conserver de la viande fraîche au frigo ? Pour que la conservation de vos viandes soit optimale, il ne faut pas que la température de votre réfrigérateur dépasse 4°C Crues, les viandes rouges ou blanches peuvent par nature contenir des germes. Pour ne pas les consommer par mégarde à l'occasion d'un barbecue, « ne déposez pas la viande cuite là où.

Pommes de terre en papillote facile : découvrez les

Conservation de la viande - que faire pour bien conserver

Après un barbecue copieux entre amis, il reste toujours un peu de viande à consommer. Même en leur forçant la main, mes convives ne veulent pas toujours repartir avec la viande ! Alors il faut. Retirez vos aliments du barbecue Une fois la cuisson achevée, retirez vos aliments du barbecue avec un ustensile propre. Si vous devez toucher la grille, utilisez une manique : Viandes hachées, boulettes, saucisses, merguez doivent être cuits à cœur. Les volailles doivent présenter une chair non rosée, qui se détache facilement de l'os Le conseil Made in Esprit Barbecue : • 750 g de sel (salage à sec) suffisent pour 4 kg de filets de poisson ou de petites pièces de viande. • 1,5 l de saumure liquide convient pour 500 à 800 g de grosses pièces de viande. Lire aussi → Préparer un fumage : saumurage ou salage à sec Barbecue anti-cancer : utilisez du romarin ! Publié le 09/08/2013 - 14h21. La viande cuite au barbecue génère davantage de substances potentiellement cancérigènes. Il semblerait qu'ajouter des extraits de romarin puisse contrer ce phénomène. En attendant confirmation, la meilleure façon de déguster de la viande sans risque..

Côte à l'os Boeuf ferm

Peut-on congeler une viande cuite qui a déjà été congelée

Video: Combien de temps garder (sans danger) ses restes

Cette viande avait cuit doucement plusieurs heures au four et à la sortie, il en résultait une viande qui se découpait toute seule à la fourchette. Ils m'expliquaient qu'il fallait justement « l'effilocher » avant de la déguster et le résultat était merveilleusement bon . Le pulled pork ou porc effiloché peut se déguster en plat accompagné de frites par exemple. Mais on. Astuces et cuisson. Conservation et congélation. Traiteur - Patissiers - Bayle. Tracabilité et origine. Boucherie. Je n'ai pas trouvé de réponse ? Combien de temps se conserve la viande sous vide au frigo / réfrigérateur? Peut-on congeler une viande cuite qui a déjà été congelée étant crue ? Comment décongeler sa viande Commencez cette recette de côte de boeuf au barbecue en sortant la viande 2 h avant de la cuire. Laissez-la reposer 1 h. Mélangez alors les épices avec l'huile d'olive. Badigeonnez la viande sur toutes les surfaces et laissez-la reposer 1 h encore. Chauffez le barbecue. Une fois qu'il n'y a que des braises, saisissez la viande sur.

Chez Marceline, boutique en ligne de produits frais de saison, production locale de qualité, livrés en France : viande, charcuterie, fromages, épicerie, boisson Délicieuse cuite à la poêle, à la plancha ou au barbecue. Ingrédients : Ail, sel, poivre gris, arôme naturel, extraits d'épices. Conditionnement entre 16 et 20 pièces soit 1 kilo en sachet sous vide, écart de poids possible de + 40 g / - 40 g Prix au kilo 11.60 € T.T.C label VPF Viande de Porc Française Adhère à la démarche nationale CCP Porc Montagne contrôlée par APM/SGS. Pour la conservation du bœuf, pas de blagues ! La viande doit être cuite ou mise au frais rapidement, jamais dans un papier aluminium ou dans une boîte hermétique. Le papier du boucher reste.

Conserver les aliments - Temps de conservation des

⋙ Cuisson de la viande au barbecue : les conseils d'un ex-candidat de Top Chef pour la réussir. Préparation et assaisonnement de la viande : tout ce qu'il faut savoir . Attention scoop : ce. Le Colis barbecue proposé est emballée sous vide pour une longue conservation. Vous êtes livrés chez vous: recevez votre colis de viande avec une fraîcheur garantie. Le transport de vos colis de viande s'effectue dans le respect total de la chaîne du froid. de plus, la livraison de vos colis de viande est très rapide, ils arrivent chez vous en 24h grâce au transport efficace et fiable. Vous recevrez cette pièce de viande dans un emballage sous vide, ce qui lui permettra de se conserver environ une semaine au réfrigérateur. La date sera indiquée sur le sachet. CONSERVATION. Il est recommandé de stocker la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement entre 0 et 2°. Ainsi, pour une dégustation. La conservation du veau . Frais, le veau peut se conserver deux à trois jours au réfrigérateur dans la partie la plus froide (entre 0° et 3°C) et dans son emballage d'origine. Au congélateur la viande de veau se conserve 6 à 9 mois (à -18°C) dans les sacs de congélation ou emballée dans du papier aluminium. Tout comme le bœuf, la viande cuite de veau peut être gardée pendant. CONSERVATION : Conditionnée sous vide. Tenir au frais à + 2°. Respecter la DLC sur l'emballage . Conseil : Griller : la viande est saisie à haute température sur un grill. Poêler : la viande est saisie puis cuite à haute température dans de la matière grasse. 4,75 € - 19,00 € Choix des options. Bœuf Carottes. Ingrédients : Bœuf : 450g, Carottes 22%, Oignons, Sel, Poivre.

Conservation; Cuisiner le boeuf; L'acception bœuf , en boucherie, rassemble les viandes du bœuf (mâle castré), de la vache, du bouvillon, de la génisse, du taureau et du taurillon. Histoire et caractéristiques du boeuf. Depuis la préhistoire, l'homme a chassé les ancêtres de ce mammifère ruminant (les aurochs). Déjà 8 000 ans avant notre ère, les peuples de Macédoine et de. Une fois cuite, la viande peut être congelée à nouveau. Enfin, bien que ces trois astuces de décongélation soient saines et efficaces, il est impératif de suivre les directives relatives à chaque méthode pour préserver le goût et la texture de l'aliment. Au moindre de doute, il est préférable de ne pas consommer la viande. Sur le même thème. Comment bien congeler et décongeler.

Viande hachée cuite, conservation? - Supertoinett

Le Pavé de Tranche est pris dans une viande élevée sur le Canton de Luzy ou Le Pavé de Tranche peut être cuit au grill sur le gaz, au barbecue, à la poêle. Pour la cuisson suivant les goûts : au BBQ, prévoir 4 mn; à la poêle, prévoir 2 mn ; Conservation: Le Pavé de Tranche est emballé sous-vide. Il peut se conserver un minimum de 5 jours au réfrigérateur dans l'emballage d. La viande hachée doit toujours être complètement cuite. Cuire la viande, la volaille, le poisson et les œufs à une température suffisamment élevée. Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier si la viande est entièrement cuite. Insérer le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la pièce de viande, et voir à ce qu'il n'entre pas en contact avec des os, du gras ou. En plus de ses effets sur le temps de conservation, une marinade pour viande permet de l'aromatiser mais aussi et surtout de réduire le temps de cuisson. Ce dernier point est non négligeable quand on connaît les effets néfastes d'une mauvaise cuisson pour la viande. En effet, lors de la cuisson d'une viande à haute température, 2 molécules se libèrent: les aminés. Laissez-le cuire à l'abri de la chaleur rayonnante avec le couvercle du barbecue baissé. Si vous faites cuire un steak sur le grill, faites-le jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, mais n'en faites pas trop. Laissez tremper avant. L'humidité peut aider à réduire le nombre d'AGE qui se forment. Faites donc mariner votre viande avant. La viande mature longtemps sans Les temps de conservation de la viande. En général, Les viandes découpées se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans leur papier d'origine. Toutefois, la viande hachée préparée par le boucher (boulettes de viande) doivent être consommées dans les 12 heures qui suivent l'achat. Par contre, les steaks et les rôtis se

Chère lectrice, cher lecteur, Bien cuire une viande, un légume ou un oeufce n'est pas aussi simple que ça en a l'air. Les dernières études scientifiques montrent en effet que certaines cuissons détruisent la qualité des aliments, quand d'autres nous mettent carrément en danger. Même l'OMS suspecte depuis 2015 la viande rouge d'être « probablement cancérigène », [ Des manchons de poulet, cuits et marinés barbecue légèrement épicés, à réchauffer. VF - Volaille française : Viande de volaille issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict établit par APVF, l'association pour la promotion de la volaille française En parallèle, on souhaite accroître la production de viande porcine. L'élevage intensif et ses affres prend forme. Mais depuis le milieu du 20ème siècle, l'élevage rationnel a repris cours, grâce notamment, chez nous, à un programme national de conservation de races locales lancé en 1981 par le Ministère de l'Agriculture. Les porcs. Viandes; Produits cuits; Barbecue & Grillade; Offre apéro; Pâtés; Plateaux; Accessoires; Accueil. Barbecue & Grillade. Pack XXL; Pack ; Pack XXL. 42,00 € TTC Un pack tout en un, un régal pour réussir une bonne grillage! Livraison le jour de votre choix (choix au moment du paiement) Ce pack contient. Saucisse fraîche poids-0.500 g 6,50 € x 1. Saucisse fraîche fine au piment d. Nous obtenons une belle tranche de viande de forme ovale de plusieurs centimètres avec son os au centre et sa chair entourée de sa couenne. Nous la cuisinons de différentes façons : Elle peut-être marinée, cuite au barbecue ou à la plancha, etc. Cette pièce de viande demande une cuisson lente à basse température. Celle-ci est souvent accompagnée de pommes de terre. C'est un délice.

Destiné aux amateurs de barbecue et plancha, ce plateau de chorizo, filet et bacon sent bon l'Espagne. Marinée à l'aide de condiments et d'un mélange d'épices, la viande est relevée sans être trop assaisonnée

Cette astuce facile à reproduire permet de savoir en quelques secondes si la viande a atteint la cuisson souhaitée Et cela sans l'altérer Une viande bien tendre. Pour qu'une viande cuite au barbecue soit tendre, il faut qu'elle garde son jus. Évitez dès lors de trop la saler avant la cuisson. En effet, le sel dégorge la viande et l'assèche. Utilisez une pince ou une spatule à barbecue plutôt que de piquer la viande pour la retourner sur le gril, car cela libère du jus

Ne pas servir la viande cuite dans le plat que vous aviez utilisé pour apporter la viande crue jusqu'au barbecue. Cela permettrait aux bactéries de se développer. Cuisez la viande à cœur. Ne. Déposer la viande cuite sur une assiette propre. Maintenant que votre barbecue est prêt, c'est l'heure de griller des steaks. L'odeur d'un steak cuisant sur le barbecue est difficile à battre. Temps de cuisson optimaux du steak . Peut varier selon la grosseur et l'épaisseur du morceau de viande. Consultez le guide des temps de cuisson ci-dessous. L'utilisation d'un.

Couronne de brioches salées : découvrez les recettes de

Mais il ne faut pas non plus exagérer sur la durée de conservation de la viande cuite. Une nuit ou deux suffisent amplement, avant que certains mets n'exhalent des odeurs désagréables. Certaines recettes, comme la daube provençale, rendraient les viandes meilleures, quand sa consommation est remise au lendemain. La technique de cuisson pour un plat à déguster le lendemain. Pour faire. Le site France barbecue va vous aider à déterminer votre barbecue idéal. Lorsque les explorateurs espagnols débarquèrent en Amérique centrale, ils découvrirent l'existence des tribus indiennes Taino, qui utilisaient une technique de cuisson de la viande permettant une longue conservation Technique ingénieuse car la fumée qui s'échappait permettait d'éloigner les insectes et participait à la conservation de la viande. Les Taino appelaient leur grille le barbacoa Les Espagnols de retour en Europe firent part de leur trouvaille et la cuisson au barbecue se répandit dans toute l'Europe. Le nom fut ensuite adapté de. 1 sauce Barbecue (250g) Soit +/- 5 kg le colis Caractéristiques. Fabriqué sur place. Informations produit. Allergènes (En savoir plus) Pas encore d'info sur les allergènes disponible. Inspirations. Blog. Pas de congélateurs. BLOG. La conservation de la viande. BLOG. Une viande parfaitement cuite ? × Fermer Allergènes. Avec rigueur, nous mettons à votre disposition les informations. la viande de bœuf hachée cuite (farce, boulettes de viande), les gratins avec de la viande (gratin dauphinois, lasagnes), les gaufres, les crêpes cuites. 3 à 4 jours pour : les salades lavées et bien essorées (à mettre dans une boîte hermétique avec un papier absorbant au fond), les légumes racines râpés (dans une boîte. Chaque été, des millions de français succombent à la délicieuse odeur de viande grillée du barbecue, ou de poisson, de petits légumes ou de tofu pour les végétariens !Pourtant, ce mode de cuisson en extérieur serait nocif pour la santé, notamment à cause de substances cancérigènes qui émaneraient des fumées par la viande carbonisée ou cuite à feu vif